小麥硬度指數測定儀產品原理：硬度不同的小麥具有不同的抗機械粉碎能力，在粉碎時，粒質較硬的小麥不易被粉碎成粉狀，粒質較軟的小麥易被粉碎成粉狀。在規定條件下粉碎樣品時，留存在篩網上的樣品越多，小麥的硬度越，反之小麥的硬度越低。
小麥硬度指數測定儀適用于面粉廠、糧庫及糧食檢驗部門對小麥品質的分析.對小麥進行檢測和鑒定;指導小麥品種選育、收購和貿易;對專用粉的生產起指導作用;其它谷物的硬度測定。小麥硬度指數測定儀利用電機驅動設置于轉子外表面的磨刀，磨刀與外刀盤對樣品產生剪切和撞擊粉碎作用，使樣品粉碎。同時，高速旋轉的轉子刀片在粉碎室里產生一離心氣流場，粉碎后的粉粒在氣流場與轉子及自身的離心撞擊作用下，通過篩網進入接料斗中。在一定的粉碎時間內，不同硬度的小麥穿過篩網的粉粒質量是不同的，用留存在篩網上的粉粒質量占測試小麥樣品質量的百分比值表征小麥的硬度，簡稱HI。硬度指數越大，表明小麥硬度越高，反之則表明小麥的硬度越低。
小麥硬度指數測定儀性能特點:
1、與采用際通用方法——顆粒度指數法(PSI法)測定的小麥硬度值具有顯著的線性正相關系；
2、產品采用了高密度、可靠性高的進口貼片元件代替傳統的電子元件部分，在提高產品性能和壽命的同時，使內部結構節省元器件安裝的空間；
3、機械部分經過精心選材和細心加工，外部色調，使外型加新穎、美觀；
4、本產品還具有操作及系統設置簡單，度高、測量快速等特點及優點。
小麥硬度指數測定儀適用于面粉廠、糧庫及糧食檢驗部門對小麥品質的分析.對小麥進行檢測和鑒定;指導小麥品種選育、收購和貿易;對粉的生產起指導作用;其它谷物的硬度測定。該產品采用研磨時間法表示小麥的硬度，具有打印功能。
